Die wichtigsten Gesundheitsbenefits:
- Rascher Sättigungseffekt
- Wichtige Mineralstoffe wie Kalium Natrium und Magnesium
- Ausgleich des Blutzuckerspiegels
- gelöste Ballaststoffe für Darmbakterien
Zu Beginn wiedermal eine kurze Geschichte, wie es auch in der Küche einer Ernährungsexpertin manchmal „drunter und drüber geht“ (Männer bitte weghören):
Vor dem Backen meiner „gesunden Hafer-Obsttorte“, die ich mir in Gedanken schon in den buntesten Farben und perfektesten Bildern detailliert „ausgemalt“ hatte, bat ich meinen lieben Freund, die noch vom letzten Kuchen beschmutzte, kleine hübsche Kuchenform zu reinigen, während ich schon mal alle Zutaten besorgen und vorbereiten wollte.
Gesagt, getan, ich komme in die Küche, bereite alles vor, und was sehe ich?! Die vorher schwarz beschichtete Form ist nun zwar sauber, jedoch die dünne Beschichtung „kritze-kratze“ offensichtlich mit einem Drahtschwamm weggeschrubbt und somit leider unbrauchbar (zerkratztes Teflon ist nach verschiedenen Studien, nicht von den Herstellerfirmen, versteht sich, nicht soooo gesund).
Also musste das große flache Backblech umfunktioniert werden, und, na ja, die für die Website „fotogene“ Torte ist nun, sagen wir mal, zu einer flachen „Hafer-Obst-Yogamatte“ mutiert. Also wenn man kreativ und sportlich ist, kann man sie gleich auch als Turnmatte verwenden und ihren gesundheitlichen Wert damit verdoppeln.
Hafer-Bananen-Schnitte
Ja, absolut, diese, nennen wir sie mal „Hafer-Bananen-Schnitte“, ist tatsächlich unabhängig von ihrer Form sehr gesund: Abgesehen davon, dass sie komplett ohne Zuckerzusatz nur mit der Süße des Fruchtzuckers im enthaltenen Obst hergestellt ist, und trotzdem recht süß schmeckt, enthält sie außerdem ausschließlich Hafer als Getreide.
Hafer – gesundes Korn
An dieser Stelle kommen wir wieder zurück zu den gesundheitlichen Benefits von Haferflocken, und ich werde diese ein bisschen näher beschreiben:
- Rascher Sättigungseffekt: Es ist bekannt, dass Haferflocken zum Frühstück recht ergibig sind, und dem Körper Elan für den ersten Teil des Tages liefern. Das Aufquellen der Nahrung durch die Bindung von Beta-Glucan und Wasser führt zu einer längeren Verweildauer im Magen. In wissenschaftlichen Studien konnte gezeigt werden, dass Hafer-Beta-Glucan zu verringertem Hungergefühl und zu höherem Sättigungseffekt führt. Daher trägt Hafer auch bei richtiger Zubereitung, falls gewünscht zur Gewichtsreduktion bei.
- Wichtige Minerslstoffe: Hafer enthält viele für den Körper besonders wichtige Mineralstoffe, wie Kalium, Natrium und Magnesium. Kalium und Natrium sind vor allem deshalb für den Organismus von größter Bedeutung, da die sogenannte „Kalium-Natrium-Pumpe“, ein Mechanismus der menschlichen Zellen ist, bei dem der Stoffwechsel der einzelnen Zellen überhaupt erst ermöglicht wird.
- Ausgleich des Blutzuckerspiegels: Da Hafer leichter verdaulich ist, als andere Getreidearten, steigt der Blutzuckerspiegel langsamer und nicht so hoch an, wie bei anderen Kohlehydraten. Aus diesem Grund wird man nicht so müde nach dem Essen.
- Ballaststoffe für die Darmbakterien: Unsere guten Darmbakterien, die bei der Verdauung Hilfe leisten, und die auch wesentlich an unserem Immunsystem beteiligt sind, ernähren sich hauptsächlich von Ballaststoffen. Diese sind in Haferflocken sogar in gelöster Form vorhanden.
Zutaten für die Hafer-Bananenschnitte:
- Hafer
- Bananen zerdrückt
- Orange
- Rosinen oder Kirschen
- Eier
- Zimt
- Etwas Backpulver
Das genaue Rezept erhälts du/ erhalten Sie bei einem persönlichen Ernährungstraining auf Anfrage.
Guten Appetit
Eure „Haferlinger“ Mara!